第69章 聊聊红楼梦里的茶文化也厚重飘香（第3页）

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已给贾宝玉沏了一盏女儿茶。"

可见，多情公子贾宝玉还是深得下人们细心照顾的。

六是八十二回"

老学究讲义警顽心，病潇湘痴魂惊恶梦"

中的龙井茶。这款茶与"

六安茶"

，是《红楼梦》中提到的两款名贵绿茶，书中如此言及：

宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见林黛玉。黛玉微微一笑，因叫紫鹃，"

把我龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头。"

可见，龙井茶是黛玉的至爱，她用龙井茶招待贾宝玉，其中的浓情厚意不言而喻。

这一杯散着清香的龙井茶，承载着黛玉对宝玉的几多怜爱。这独特的蕴味，确需细细品茗，才能感知呢。

为此，《红楼梦》特意构思了贾宝玉的一个叫"

茗烟"

的贴身小厮，后来改为"

培茗"

，亦与茶文化有关：培茗，即"

烹水沏茶"

之意。寓示着宝玉钟情于茶，想来主要是因为黛玉好茶的缘故吧。爱屋及乌，是不是隐藏着宝玉与黛玉"

以茶为媒"

的美好愿景呢。

也许，只有曹公才知道。

二、茶道茶艺

因曹公是北方人，生活在清代，他在《红楼梦》中提及的名茶多以红茶、花茶抑或贡茶为主。唯一提到了两款绿茶，一款是林黛玉珍藏的龙井茶，乃八十回之后高鄂续写的；一款是贾母随口而说的六安茶。

说了这些好茶，自然要讲述茶道茶艺。《红楼梦》前八十回的字里行间，看似不经意，其实一系列的茶道茶艺皆呼之即出，随时都可以感悟到书中意蕴深厚的茶文化魅力，的确是"

满纸茶叶香"

。

可见，曹公其实是一位茶学大师、懂茶的行家里手，他的茶道茶艺即便到今天，也很有见地，极具指导性。

先，好茶须有好水泡。这在《红楼梦》41回将此"

茶道"

写得最为精细。

妙玉招待宝钗、黛玉喝茶时，用的水是她五年前贮存的梅花雪，放入"

鬼脸青"

茶瓮里，挖地三尺埋入地中，夏天才取用。这雪本是纯净高洁之物，梅花亦是高雅沁香的极品，二者融合烧出来的茶汤，必定雅韵悠然，自是红楼女儿之偏爱，饮时可荡起无限神往的意境。以致贾宝玉看见后，说她们品的是"

梯己茶"

。

妙玉招待贾母用的"

老君眉"

，则是用"

旧年蠲的雨水"

烧开冲泡的。贾母吃了半盏这洁净清澄的水泡成的"

老君眉"

，顿时赞不绝口。对水质没有多讲究的刘姥姥吃了这"

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