第二百七十二章 香脆炸鱼块美味泡鸡爪（第2页）

当然，心情安定后，自然是又用眼神，狠狠的责备林州大伯和林州二哥，一副后面再跟你们算账的架势。

这就是大伯他们一家人内部的事，林州自然没有去掺和的想法，径直来到厨房里。

然后就看见自己老妈，正拿着漏勺，站在灶台的一口大铁锅前面，在她旁边的地方，还放着一个大筲箕。

大筲箕里面，则是放着一块块刚出炉的，颜色金黄的面粉炸鱼。

而他老妈身上，也不知什么时候，围上一件花格子围裙。

“你回来了！事解决了吗？”

秦素云扭头看他一眼，随口问道。

“解决了！对方和解了，也没赔钱！”

林州回应一声，看着筲箕里的炸鱼：“这次宴席不是做全鱼吗？”

“不是，做的炸鱼！”

秦素云摇摇头：“怎么？你想吃全鱼吗？”

（）;（）　　“没！就问一下！”

林州看着油锅里滋滋滋响，颜色正在慢慢变金黄的鱼块，站在锅边，已经能够闻到很清晰的香味。

这种面粉裹着的炸鱼确实很香，但并不是他的最爱。

至于他口中的全鱼，则是胡子鱼，学名应该是叫鲶鱼。

出现在宴席上，多半是清蒸，然后加上豆豉等一些配料和调料。

这种鱼，味道虽然也不错，但在林州心目中，只能排第二。

你要问第一，那自然是麻辣鲜香的水煮鱼！

相比于前面的两种鱼的做法，林州更加钟意后者。

因为后者的味道是最足的！

只是，很可惜的是，如今他最喜欢的这道宴席菜，在他们这里，已经逐渐被淘汰！

当然，这里淘汰的意思，并不是失传什么的。

单单是这道鱼制菜，被别的鱼制菜取代了！

因为在林州他们这里，只要是喜宴宴席的话，菜里，一定有一道是鱼！

准确来说，是鸡鸭鱼肉一道都不会缺！

鸡一般是香菇炖鸡、鸭就是酸菜炖老鸭、鱼原来是水煮鱼、肉就不用说了，太多了，一桌子，素菜很少，别的都是荤菜。

不论是肥的瘦的，还是凉菜热菜，应有尽有！

所以，淘汰，就是水煮鱼，换成了另外做法的鱼，比如他母亲现在正在操作的――面粉炸鱼！

以及他口中提到的，清蒸全鱼！

而水煮鱼的淘汰，大概也是因为制作起来麻烦，收拾起来也麻烦！

所以，慢慢的，就被替换成更加简单的清蒸全鱼，还有现在的面粉炸鱼。

毕竟，像是面粉炸鱼，只需要提前炸好，第二天上菜的时候，再过一下油就可以上了。

甚至于，时间赶，炸完后保存好一点，第二天也可以直接上。

而吃完后，剩下的，回收起来，也更不用说的简单！

像是水煮鱼，就完全不一样。

因为林州他们这里做水煮鱼，基本上都是用的新鲜的鱼。

一般是提前一天拉回来养着，第二天现杀。

或者更甚者，宴席当天早上让人送过来。

因此，这样新鲜的鱼，加上乡村大厨的烹制手艺，那味道，真是没话说！

但这样一来，现杀现做，明显会影响到宴席的上菜速度和时间。