第152章 王芳的满意（第2页）

人员方面的开支巨大。

加上非常高档的内部装修。

对采购食材的严格要求。

还有相对较低的菜单价，只能通过跑量赚钱。

王芳心里一个咯噔，觉得老板的为人不错，但一边增加开支一边提升服务，还把菜价定那么低，即便这里是非常繁华的东海，但敢这么干的餐饮店，九成概率都是完蛋，这样的失败案例她听过不少，也亲眼见过。

但看老板总是笑容满脸无比自信的样子，她也不好说一些扫兴的话。

今天。

能源塔正式开放使用。

王芳所在的餐厅，也打起了精神，做足了准备，迎接着大批客人的到来。

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但实际情况还是让餐厅老板和员工们，都吃了一惊，发现远远超出预料。

多。

涌入餐厅吃饭的客人实在太多。

上午11点就处于爆满状态，还有无数客人排成长队。

原本说好不会加班的老板，还是让上早班的王芳等人，加班到了晚上十点，以两班人马几乎都累瘫的代价，勉强应付了开放第一天的庞大客流。

直到食材用尽，才不得不关门打烊。

吃员工餐的时候。

老板笑着对疲惫的众员工们道：

“今天我们接待了两千多单的顾客，总的营业额是52万，平均客单价260的样子，不算很多，但我们的食材浪费率低，毛利率估计在30万左右。

我也知道大家都担心，我们餐厅四十多号人，一天30万的毛利怎么够？会不会亏本？完全不必有这个担心，我们餐厅选的是利润分成作为租金的模式，只要拿出10％的利润支付租金就行，也就是每天不到3万的租金成本。

另外厨房电热炉的电费是1毛度，水费也不贵，营业税是5％……除去所有成本，今天的净利润超过20万没问题，够我们每人分五千块，就算以后的利润只有10万、5万，餐厅也能维持下去，真不用有半点担心，大家只要都做好手头工作，做出我们的口碑，我想我们餐厅可以做二十年三十年，做成一个百年品牌，只要能源塔不倒，我们永远都在！”

听到这话。

王芳等员工，顿时都放下了心。

因为10％的利润分成作为租金，确实非常划算，虽然赚的多被分走的多，但效益不好时租金也少，不赚钱的话则不用交租，利益风险与能源塔牢牢绑定，共同承担。

加之电费便宜。

客人多到难以全部接待。

哪怕给王芳等员工开较高的工资，也能保证利润充足，可以长久的经营下去。

“餐厅能盈利那太好了，这份工作就可以长期做下去，今年就能带更多钱回家了，爸妈也会更高兴的！”

王芳在心里暗暗道。

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