第84章 美味汉堡（第2页）

叶文龙笑道：“对！就这样操作…来，每人都烤二只试试。”

魏清拿了一只李娟娟烤的鸡翅，她一口咬下去，嗯…！好味，和刚才的味道一样。吃完后对叶文龙道：“我真没想到，你烤的鸡翅那么好吃，生意肯定火爆。”

众人心里也是这样想，这么香这么好吃的鸡翅谁不喜欢？特别是员工的，每个人的脸上都露出热炽的期望。

李仙儿笑道：“今天我们测试的是汉堡，烤鸡翅、鸡腿我们都知道肯定行，要不也不会开连锁店…呵呵”

叶文龙把调和油倒入油炸机，将油温设定为二百度，他先拿两块鸡腿试验一下，一块留有鸡皮一块去掉鸡皮，当油温到二百度后，他用夹子夹着两块鸡腿放进油炸机，瞬间油炸机里的油冒起一串串的油泡，甚是吓人。

一会儿后油槽里的油才平复下来，叶文龙认真地观察着，五分钟后鸡肉开始收缩，叶文龙快夹起放在托盘，他用刀切了每块一点，鸡腿肉已经熟了。

香味不错，没皮的口感有点紧实，他又试了一口有鸡皮的腿肉，皮好韧但鸡肉的口感反而比没皮的好。

众人看着叶文龙，李仙儿更热切地问：“怎么样？”

叶文龙摇摇头，香味不错，但口感不行。

魏清和李仙儿两人也试了一下两块鸡腿肉，也陷入沉思之中。

李娟娟这时开口道：“我之前在那店上班炸东西一般都上浆和面包糠才炸的。”

叶文龙瞬间笑道：“对，这样才能保护肉质的水份，肉才鲜软多汁。”

李娟娟又道：“老板这个我知道哪里买，我去买回来再试试？”

李仙儿笑道：“李店长，慢点开车”

说完掏了一百元递过去。

叶文龙趁着这个时间，将烤鸡腿的流程演示了一遍，还特意剩二个到时教李娟娟。

当鸡腿出炉的那一瞬间，众人都流口水了，鸡肉外脆里面鲜嫩多汁，比鸡翅还要好吃。

大约过了半个小时，李娟娟才匆匆回来，她买回来上浆粉和面包糠，还有一盖鸡蛋。她笑着对叶文龙道：“我刚刚打电话问了以前的师傅，他说打上鸡蛋清，上浆效果更好，一般商家为了省成本才没放鸡蛋清。”

叶文龙对她投去赞许的目光，看来她当这个店长是负责任的。他笑道：“既然你以前干过，那你来操作好吗？”

李娟娟也没有怯场说道：“好…”

她调好上浆粉，把鸡块均匀的沾上再面包糠，将鸡块放入已经二百度的油温的炸，大约三分钟后面包糠开始变色，她拿夹子夹起，再将油温升到二百五十度将那块鸡块再炸一分钟再夹起来。

叶文龙用手切了一小块，滋滋冒油的鸡腿肉里面的汁水流了出来，香味扑鼻。他用嘴吹拭了几下，放进嘴里咀嚼起来，满口香气充满口腔，鸡肉鲜嫩多汁。嗯…成功了！

叶文龙笑着道：“李店长，以后炸鸡腿就这样操作。”

说完又切了两小块给李仙儿和魏清品尝。两女吃得连连点头。

叶文龙试了一个有皮的鸡腿，感觉较油腻，所以决定以后鸡腿肉统一去掉鸡皮。

十几块鸡腿炸好，李仙儿将鸡腿肉放在汉堡里，上下各放一张生菜，底层浇上酸甜酱上层浇沙拉酱，夹起来就是一个汉堡，她笑着对林子珊道：“丫头，你第一个品尝。”

林子珊笑道：“嗯…谢谢姐姐！”

她吃了一口，鲜嫩多汁的鸡肉，脆嘴的生菜，还有酱汁的酸甜，她大声道：“太好吃了…太好吃了！”

夸张的表情逗乐了众人。

李娟娟等员工按照李仙儿的做法将汉堡包全部做好，大家一人一个，慢慢品尝起来。最开心的是林海燕，以前她看到别人吃汉堡包，她只有悄悄离开，今天她可以吃到饱，还是非常美味的汉堡。

叶文龙又将烤鸡腿的步骤跟李娟娟说了一遍，她也很快熟练掌握，烤出来的味道和叶文龙烤的也不相上下。

魏清吃完美味的汉堡包对着李仙儿道：“仙儿，谢谢你邀请我来，要不然我可错过今天的美食。”

说完又对叶文龙道：“我也想入股你的连锁店，这么好吃的美味肯定会火遍江中乃至全国。”