第74章 杂记8（第2页）

2。在鸡翅上划几道刀口，以便更好地入味。

3。将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽，拌匀后腌制2o分钟以上，让鸡翅充分吸收调料的味道。

4。热锅倒油，油温升至5成热时，放入鸡翅中小火慢炸，炸至表皮金黄且熟透捞出。

5。另起锅，留少量油，放入蒜片和姜丝炒香。

6。将炸好的鸡翅放入锅中，撒上椒盐粉，快翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上椒盐。

7。出锅前可以根据个人口味调整椒盐的用量，然后即可享用。

小贴士：

-椒盐的量可以根据个人口味来调整，喜欢更辣一些可以加入一些辣椒粉。

-腌制鸡翅时，可以适当延长腌制时间，让鸡翅更加入味。

-炸鸡翅时油温不宜过高，以免外焦里嫩。

-炒制时火候不宜过大，以免鸡翅表面焦糊。

制作雪梨果冻

材料：

-雪梨2-3个

-冰糖适量

-吉利丁片15克（白凉粉也可）

工具：

-煮锅

-搅拌棒

-模具

步骤：

1。将雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

2。将切好的雪梨放入煮锅中，加入适量的冰糖。

3。加入足够的水，水量要没过雪梨。

4。将吉利丁片用冷水泡软。

5。开火，将雪梨煮至半透明，关火，晾凉至6o-7o度。

6。把泡软的吉利丁片加入雪梨汤中，用搅拌棒搅匀。

7。将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时左右，直到凝固成型。

8。取出雪梨果冻，即可食用。

小贴士：

-如果你不喜欢菊花的味道，可以不加。

-可以根据个人口味，加入其他水果或果汁。

辣椒焖面的做法是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢辣味和快捷美食的朋友。以下是一个基本的辣椒焖面的做法：

###食材准备：

-面条：2oo克

-辣椒：适量（根据个人口味）

-五花肉或猪肉：1oo克

-蒜瓣：3-4瓣

-姜：一小块

-酱油：1大勺

-豆瓣酱：1大勺

-葱：适量

-盐：适量

-白糖：少量（可选）

-食用油：适量

###做法步骤：

1。**准备原料**：将面条准备好，辣椒去籽切块，猪肉切成薄片，蒜和姜剁碎备用。