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四合院:娄晓是个祸害
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第67章 两厨子斗法傻柱落败(第2页)

“回锅肉的肉是猪的二刀肉,知道什么是二刀肉吗?它是位于猪后臀尖肉下方的坐臀肉,也叫坐板肉,民间俗称二刀肉懂吗?你这就是普通的前腿肉。”

马学文说道。

“不都是腿肉吗?有什么区别。”

傻柱不服道。

“就知道你不服,二条肉肥瘦均匀而且无泡少筋煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层,这才是做回锅肉的最好的肉,知道吗?”

马学文自信地说道。

“这个,这个,有本事你做一道给我试试,只要比我的好吃我就服你,不然你说破大天去我也不服。”

傻柱不服地说道。

他学的是京派川菜,是和川菜有点儿区别,再说了现在日子才刚刚好过,有肉就不错了,还找特殊部位的肉,能找到吗?

“娄董,我们今天刚好买了二条肉,你看要不我给这个二把刀露一手?顺便也叫你看看我的手艺,可以吗?”

马学文恭敬地向娄晓问道。

“随你,我也想试试你的手艺,那就去吧!”

“好的。”

说完马学文就去厨房了,傻柱也屁颠屁颠地跟着一起去了厨房。

到了厨房马学文打开自己的刀具,瞬间各种各样的刀具就呈现在了傻柱眼前。

有主厨刀,副刀,剔骨刀,砍刀,削皮刀,刻刀,各种各样的刀一字排开,而且一看就是上好的材料做的,这可真是亮瞎了傻柱的狗眼。

“这也太齐全了吧!你真是厨师?”

傻柱惊叫道。

“我不是厨师是什么?我们厨子最重要的就是工具,没有趁手的刀具怎么切出好的肉和菜来?做厨子先就是刀功,没有这个其他免谈。”

马学文鄙视地说道。

比起他师傅的刀具,他的压根没眼看。

听到马学文这么说,傻柱也认可地点了点头。

接着在傻柱震惊的目光中马学文拿出肉飞快地切了起来,一阵烟花缭绕的刀法下,肉和菜很快就切好了。

接着烧油起锅一气呵成,看的一边的傻柱都傻眼了。

直到马学文把菜装进盘子里后,傻柱才清醒过来,“这就做好了?这么快。”

“走吧,先去屋里吧,先让我们娄董品尝一下。”

说完,马学文端着盘子就去了屋里,后面的傻柱闻着那沁人心脾的香味跟了进来。

“娄董你试试我的回锅肉,试完你就知道我们谁是真正的厨师了。”

说着马学文把回锅肉放在了娄晓面前。

娄晓拿起筷子尝了一口后眼睛就亮了,“不错,不错,确实比某些人的好吃多了。”

听到娄晓这么说傻柱赶紧拿起筷子夹了一块尝了起来。

入口软硬适度,浓郁鲜香、鲜咸甜微辣。

“这个还真的比我做的好吃。”

傻柱下意识地说道。

“怎么样傻柱,这会服了吧,记住啦!人外有人,天外有天,不要老是臭嘚瑟。”

娄晓笑眯眯地说道。

“哼,这是你的肉好,要是我有那样的肉,味道不一定会比你差。”

傻柱悻悻地说道。

“行了大家吃饭吧!有些人不承认我们也没办法不是?”

说完娄晓率先吃了起来,傻柱也跟着坐了下来郁闷地吃起了菜,还时不时地夹一块马学文的回锅肉品尝一下,似是在琢磨什么。