第365章 沈清欢指导加工升级琉璃酥（第1页）

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“通透度还不够，再提高一些。”

沈清欢站在后厨，仔细地端详着一盘刚出炉的“琉璃酥”

。

这批酥点色泽金黄，看上去已经非常诱人，但离她心中理想的效果，还差了些许。

席糕点师王师傅，一个头花白，但眼神却格外灵活的老人，擦了擦额头的汗珠，有些为难地说道：“夫人，这已经是我们能做到的极限了。

再增加温度，酥皮容易焦糊，影响口感。”

沈清欢放下手中的茶杯，走到王师傅身边，轻声说道：“王师傅，我知道您手艺精湛，但这次宴会的客人非同一般。

他们追求的不仅仅是美味，还有视觉上的享受。

‘琉璃酥’的名字里带个‘琉璃’二字，就要让它像琉璃一样，晶莹剔透，才能对得起这个名字。”

王师傅搓了搓手，有些犹豫。“夫人，要做到那一步，恐怕需要调整配方，加入一些特殊的材料。”

“那就调整。”

沈清欢毫不犹豫地说道，“成本不是问题，只要能做出最好的‘琉璃酥’。”

曹安适时地走了进来，手里拿着一本账册。“夫人，新采购的冰糖和桂花浆已经送到了，厨房的储备也已经加满。”

沈清欢点了点头。“很好，曹安，你负责监督新材料的使用，确保每一份‘琉璃酥’都达到最高的标准。”

“奴才遵命。”

曹安应道。

沈清欢重新看向王师傅。“王师傅，您看这样行不行。

我们在酥皮的制作上，增加一些琼脂的用量，这样可以提高它的透明度。

另外，在糖浆的熬制上，要控制好火候，避免焦糖化，影响色泽。”

王师傅听了沈清欢的建议，眼中闪过一丝惊讶。

“夫人，您对糕点制作也颇为了解。”

沈清欢微微一笑。“我对美食的兴趣，从很小的时候就开始了。

而且，我相信每一个成功的商人，都要对自己的产品了如指掌。”

接下来的几个小时，沈清欢一直待在后厨，亲手指导王师傅和他的团队进行“琉璃酥”

的升级加工。

她仔细地审定每一批酥点的颜色、形状、口感，并不断地提出改进意见。

“这里的桂花放少了，不够香气浓郁。”

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