第282章 唐朝的点心甜点（第1页）

除了酥山，

李沐雪还看到了很多冰皮月饼般半透明的甜点，

而唐人也似乎很善于把点心做成半透明状，

在满足唇齿享受的同时也提供视觉美感。

他们会把细腻的豆沙，

称为“灵沙臛”

，

将上好糯米捣打成糍糕，

夹入灵沙臛做馅，

还巧妙地将这豆沙馅塑出花形。

糍糕的糕体呈半透明状，

于是豆沙的花形得以隐约透映出来，

这种甜点因此叫作“透花糍”

，

而李沐雪在菜单上看到了做成不同花型的“透花糍”

，

除了“透花糍”

，

还有一道“樱桃毕罗”

，

这种毕罗以樱桃果作为馅料之一，

蒸熟装碟之后，

半透明的皮内，

樱桃果色不变，

紫红如鲜，

在薄薄的粉皮之内朦影玲珑，

十分漂亮。

除了这些半透明的甜点，

还有“红绫饼餤”

、“莲花饼餤“等各种馅料和形状的饼餤。

饼餤，

是现代人已经不熟悉的一种食品。

唐人张鷟《朝野佥载》在“补辑”

中有记载：

“薄饼阔丈余，裹餤粗如庭柱。”