第196章（第3页）

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两份素菜，乃是一道金玉豆腐，一道素炒什锦。

收尾的一道甜品是“柿柿如意”

汤圆，汤羹是素鱼翅羹。

流水席这种东西，就是要可劲儿地往上堆大荤的硬菜，满月酒那日，只要是有点身份的人物，必定都要去楼内吃酒。

楼外的流水席，本就是秦夏为住在附近的老百姓准备的。

就算生活在天子脚下，普通人也不是日日都能大鱼大肉吃到饱。

所以必定是肉越多，大家越欢喜。

“这菜单没什么问题，不过我有心在流水席当日，将‘四海归一’这道菜也上桌，请大家伙都尝尝，因而需要从这几道荤菜里删去一道。”

他提起毛笔，看了看，选择把油炸肉圆划掉了。

前面本就已有了扣肉和肘子，这一道肉删去也不妨碍什么。

高阳没想到秦夏还要在和光楼做一次“四海归一”

，他跃跃欲试道：“小的也早就想见识一下这道菜了。”

之前秦夏是要为宫宴献菜，制作过程少有人知，不像现在，但凡要做，他必定可以在旁观摩。

秦夏也欣然道：“我这两日就安排人在后院建一个馕坑，你也学着用，正好黄星和黄光会打馕，往后正好给楼里的菜单添些新鲜。”

馕坑建都建了，肯定不能只用于做这一道菜，那样岂不是太浪费。

之后两人又商量了一下，到了摆席那一日，该烤几套肉才够吃。

一套是肯定不够的，加上外面羊肉量最大，越往内就肉越少，最里头的要是正经分，怕是好些人一口也吃不到。

最后秦夏决定依时而变，舍去原版中最内的鸽子，改为多在羊肚子里塞一只鹅、一只鸡，这样多烤上两套，届时切片上桌，楼内楼内，上上下下，应当都能兼顾到了。

议定此事，秦夏又把邱川叫来，安排他去城里寻赁行，赁几套流水席用的桌椅，以及挡风的布棚子来。

赁行是前朝起就有的生意，因着商业兴盛，城镇愈繁荣，在各样事上的讲究也就多起来。

赁行能赁家具、文玩这等摆设，也能赁衣服鞋帽这些个穿戴。

有那家里条件一般的，逢年过节外出做客，都会去赁行赁一套完整的行头。

反过来人家往他家去的时候，他也要赁几样像样的东西，把家里装扮一番。

或许一开始是起于攀比之风，到如今已全然是常态了。

有些东西花钱买了，一年到头用不到几回，还不如能用到的时候花一把钱赁来，省钱又省事。

像是秦夏这回打算摆流水席，也不打算额外花钱去重新置办桌椅板凳。

和光楼就那么大，买多了也放不下，不妨还是用赁得好。

掏了银钱，人家给你送来，结束时再给你拾掇走，前后都不用沾手，也是省了他这边的人力。

“你选那长条的桌子来，不要太局促的。不用担心占道的事，你们小掌柜已和兵马司打好招呼。”

流水席不要银钱，只象征性收点随礼，本质和一些个食肆入冬施粥、药铺定期义诊一样，这等占道的事由，只要提前报给兵马司，基本都能批准，遑论是督公开的口。

他们巴不得大开方便之门，向虞九阙卖个好。

为此还换来了几张和光楼的帖子，这下既能在督公面前露个脸，又尝一尝和光楼那名满京城的美味，听说席上还有宫宴上才有的大菜，何乐不为！

流水席有条不紊地开始筹备，馕坑也很快建好。

想到虞九阙先前就挺爱吃这东西的，他让黄家兄弟打了咸的、甜的各十几张，摞在一起带回了府上。

刚出锅的馕饼，包住保温，一出门就上了轿，是以到地方时，仍是热气腾腾的。

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